Il Zu den 3 Hacken è uno dei miei ristoranti preferiti a Vienna, anzi quello a cui in realtà sono più affezionato: ci sono stato moltissime volte e ne sono sempre uscito contento. Conserva ancora la magica atmosfera di vecchio ristorante tipico, il cibo è ottimo, i prezzi sono giusti. Sicuramente da consigliare. E’ una trattoria vecchio stile dove servono sempre una solida cucina tipica viennese. Non è elegante come Plachutta zum Oper, ma è l’indirizzo giusto se si vuole trovare la cucina originale viennese.
A pranzo nella bella stagione è piacevole fermarsi ai tavolini esterni, mentre in inverno le sale interne, molto vecchio stile, a ben vedere hanno pochi posti, quindi sempre meglio prenotare. Se non trovi posto puoi provare al vicino Magazin, locale più moderno ma ugualmente di buona qualità, che qualche anno fa ha cominciato come “spin-off” del 3 Hacken.
Gli interni sono molto semplici:
Ma a me piacciono molto: sono molto autentici, vero stile viennese classico.
la mia esperienza
Nelle mie tante visite al 3 Hacken io ho spesso provato la Wiener Schnitzel, che qui fanno davvero bene. Ad essere onesti l’ultima volta che ci sono andato ho notato con leggero disappunto che non l’avevano battuta finissima come tutte le altre volte, ma voglio pensare sia stata una distrazione momentanea del cuoco e non un segno che anche qui i tempi stanno cambiando. Il sapore era comunque ottimo: la Wiener Schnitzel fatta a dovere come te la servono qui è un piatto delizioso che non ha niente a vedere con quelle servite in Baviera (ad esempio a Monaco) o nei ristoranti economici di Vienna.
Quando te la vedi arrivare davanti magari pensi che non ce la fai a finirla, ma io qui al 3 Hacken me la sono sempre divorata tutta con gusto e senza problemi. E proprio da questo si vede la differenza di qualità tra le varie schnitzel: quelle economiche o mal preparate alla fine risultano pesanti, le migliori invece sono sottili (nella preparazione le fette di carne vanno battute ripetutamente con un martello piatto da cucina, processo che rende la carne morbida e sottile) e quando le hai finite non ti senti lo stomaco appesantito.
Purtroppo la foto non rende bene: la sera nelle sale interne c’è sempre una luce attenuata e senza usare il flash le foto non mi sono mai venute bene. Il colore non è proprio questo che vedi in foto, dal vivo è molto meno fritta e unta di come appare qui.
L’accompagnamento giusto per la wiener schnitzel è un buon vino bianco austriaco (e non una birra, come fanno invece in Baviera). Per scegliere quale ti consiglio di affidarti ai suggerimenti dei camerieri.
Mia moglie invece prende spesso il Tafelspitz: sicuramente buono, ma onestamente non ai livelli eccelsi di quello servito da Plachutta.
Il servizio è veloce, efficiente, cortese. E a dirla tutta qui al 3 Hacken ho sempre trovato i camerieri più gentili rispetto agli altri ristoranti a Vienna (i camerieri della capitale austriaca sono abbastanza famosi per essere altezzosi nei confronti dei turisti stranieri).
Il bagno è piccolo, ma pulito.
menu pranzo
Interessanti anche le loro offerte per il pranzo: dal lunedì al venerdì dalle 11:30 alle 17:00 propongono un menu del giorno composto da una piccola entrée (di solito una zuppa) seguita da una portata principale ad un prezzo scontato , oppure il menu speciale con una scelta più interessante ad un costo leggermente superiore. L’offerta varia di continuo, e non è detto che troverai sempre disponibile questo menu.
Alcuni anni fa il menu base era proposto a soli 9,50€ (bevande escluse) e il menu speciale a 13,80€ (sempre bevande escluse), adesso invece ogni giorno a pranzo hanno un offerta a scelta tra 2 piatti con contorno dal costo di 10-12€, e il venerdì un piatto di pesce a 13€
verifica l’offerta pranzo attuale
I piatti sono buoni e sostanziosi, il problema è invece capire cosa siano: già mia moglie che è tedesca ha difficoltà a capire bene cosa offrano, io quando leggo il menu settimanale onestamente non ci capisco niente. I camerieri sono ben in grado di spiegare di che si tratta in inglese, ma solitamente uno giustamente vorrebbe capire l’offerta prima di sedersi al tavolo.
L’ultima volta che ci sono stato a pranzo ho scelto il menu che comprendeva questa zuppa di zucca:
E questa specie di polpettone alla Bismarck con spinaci:
Tutto molto buono, sicuramente più adatto all’inverno che ad una pausa pranzo estiva.
Mia moglie ha preso l’offerta del giorno, un polpettone di cervo:
Con i vecchi prezzi il rapporto qualità/prezzo era davvero ottimo, adesso è comunque buono, e se passi da quelle parti (vedi sotto per mappa e indirizzo) lo consiglio sicuramente, a pranzo in particolare.
menu e prezzi
Come detto prima a pranzo le offerte del giorno sono a volte proposte a prezzi interessanti considerando la qualità offerta. A cena ovviamente costa di più, ma nemmeno troppo rispetto a tanti altri ristoranti dello stesso livello qualitativo. Ricorda però che è un posto rustico e non elegante come altri (ben più costosi) rinomati ristoranti del centro.
Questi i prezzi attuali delle portate principali:
VORSPEISEN (Antipasti)
Markknochen mit getoastetem Bio Schwarzbrot – 11,40 €
vom „Öfferl“ & Knoblauch-Kräuteröl
6 Stk. mit Käse gratinierte Wiener „Gugumuck“ Schnecken – 15,50 €
& Kräuterbutter & Bio Brot vom „Öfferl“
Beef Tatar mit Salzbutter & Toast – 16,80 €
Gebeizte Lachsforelle auf Erdäpfelpuffer – 15,80 €
Krenrahm und Vogerlsalat
SUPPEN (Zuppe)
Kräftige Rindsuppe – 6,40 €
mit Grießnockerl, Frittaten oder Leberknödel
Alt Wiener Suppenteller – 7,80 €
(Rindfleisch, Nudeln und Wurzelgemüse)
WIENER SPEZIALITÄTEN & KLASSIKER
(Specialità Viennesi e Classici)
Original Wiener Schnitzel vom Kalb – 26,50 €
mit Erdäpfel-Vogerl Salat
Tafelspitz vom Weiderind – 25,60 €
mit Wurzelgemüse & G´röste, dazu Apfelkren & Schnittlauchsoße
½ Maishendl gebacken – 17,80 €
mit Gurken-Rahm-Salat
Wiener Zwiebelrostbraten gedünstet – 25,50 €
mit Braterdäpfel und Salzgurke
Fiaker Gulasch – 18,90 €
mit Serviettenknödel, Würstel und Spiegelei
Gebackene Fledermaus vom “Ötscherblick-Schwein“ – 18,80 €
(Knoblauchbeize) mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Schäufele mit Sauerkraut – 22,50 €
Erdäpfelknödel & dunklem Biersaft´l
Original Münchner Weißwurst (Paar) – 7,90 €
mit Händlmaier Senf und Piller Brez´n
VEGETARISCH (Vegetariano)
Cremespinat mit Spiegelei und G´röste – 14,80 €
Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter & Blattsalat – 15,70 €
INNEREIEN (Frattaglie)
Wiener Salonbeusch´l mit Serviettenknödel – 18,50 €
Kalbsbries gebacken mit Erdäpfel Vogerl-Salat – 24,80 €
Kalbsleber geröstet mit Majoransaft´l und Erdäpfelpüree – 19,80 €
Kalbsleber gebacken mit Mayonnaise-Salat – 19,80 €
Kalbshirn gebacken dazu Petersilerdäpfel – 17,50 €
Kalbshirn geröstet mit Petersilerdäpfel – 17,50 €
FISCH (Pesce)
Saibling im Pergament gebraten – 28,00 €
mit Spargelgemüse, Erdäpfel´n & Kräterbutter
DESSERTS
Karamellisierter Wiener Kaiserschmarren – 11,60 €
mit Zwetschkenröster
Palatschinken mit Marillenmarmelade vom Staud´s – 7,20 €
Tichys Eismarillenknödel – 6,50 €
Hausgemachte Cremeschnitte mit Marchfelder Erdbeersalat – 9,60 €
Schokoladekuchen mit Schlagober´s und Vanilleeis – 8,90 €
Beerenauslese vom Tschida, Sämling 88 – 4,70 € (1/16 l)
BEILAGEN (Contorni)
Piller-Brez`n, Bio Schwarzbrot und Gebäck vom „Öfferl“ – 2,00 €
Bummerlsalat, Blattsalat, Erdäpfelsalat, Krautsalat – 4,80 €
Gemischter Beilagen Salat – 5,90 €
Gemischter Salatteller – 9,90 €
Basmati Reis – 4,60 €
Prezzi e piatti rilevati a Giugno 2025 dal menu ufficiale online.
Verifica sempre il menu aggiornato vai su zuden3hacken.at
In particolare vedi anche il menu del giorno e i prezzi del vino e delle bevande.
Di solito la sera a cena in due si va a spendere sui 60-70€ (se non si esagera), e noi siamo usciti sempre soddisfatti. L’unica cosa che trovo veramente fastidiosa è il prezzo eccessivo per l’acqua: 6,90€ per una bottiglia d’acqua da 0,75lt è davvero troppo, ma purtroppo questi prezzi ormai sono normali in molti ristoranti a Vienna.
dove si trova
Il 3 Hacken si trova alla fine di Singerstrasse, si raggiunge in meno di 10 minuti a piedi partendo dal duomo.
indirizzo: Singerstraße 28, 1010 Wien
Per maggiori informazioni e consigli vedi la mia guida di viaggio a Vienna:
Ti segnalo in particolare:
- come organizzare il viaggio a Vienna
- cosa vedere (Hofburg, Belvedere, Schönbrunn, musei)
- dove mangiare (pasticcerie, Sacher torte, Wiener schnitzel)
Per altre destinazioni turistiche vedi la sezione delle mie guide di viaggio
o vai direttamente alla home page
La foto di copertina l’ho scattata io in estate all’esterno del ristorante.